Storia:
È' presente nelle prime Denominazioni di Origine Controllata assegnate all'Oltrepò Pavese nel 1970.
L’origine del nome Bonarda è incerta.
Secondo alcuni autori, il nome deriverebbe dal patronimico longobardo Bono con l’aggiunta di “hard”, che in longobardo significava “coraggioso e forte”. La ricostruzione si basa sul fatto che i Longobardi ebbero come capitale Pavia, con estensione del loro dominio anche in Oltrepò.
 

Vitigno:
È prodotto con uve ottenute dal vitigno Croatina, autoctono dell'Oltrepò Pavese, per almeno l'85%

Caratteristiche:
Gradazione alcolica minima 12°
Può essere proposto in versione fermo o vivace
COLORE: rosso rubino carico con riflessi violacei, brillante, di medio-buona viscosità
PROFUMO: fine, intenso, franco; piacevole il richiamo ai piccoli frutti, il floreale, ma anche lo speziato
SAPORE: di buona struttura,leggermente tannico, medio-lunga la persistenza aromatica
 

Temperatura di servizio:
 

Abbinamenti:
Si sposa bene con piatti forti come cacciagione, carni arrosto di maiale o bovino, brasati, lepri in salmì, agnolotti con sugo di brasato