La gastronomia dell’Oltrepò Pavese orientale, che, per la sua collocazione geografica, risente delle tradizioni gastronomiche di Emilia Romagna e Piemonte , lega alcune delle sue ricette tipiche alle abitudini di domini passati (come quello spagnolo e francese) ma sopratutto ad una vocazione contadina antica e mai rinnegata.
Così un posto di primissima importanza spetta al maiale il cui allevamento è ancora molto diffuso anche a livello familiare. Ne derivano i tipici salumi come il salame, la coppa, la pancetta  e i tipici cacciatorini accompagnati dal pane tipico della zona, la micca di Stradella.  
Tra i primi grande rilievo hanno risotti e agnolotti (ravioli) e la famosissima zuppa alla pavese, che la tradizione vuole sia legata al re francese Francesco I.
Tra i secondi troviamo gli  animali da cortile, un tempo riservati per i giorni di festa, i brasati dalla lunga preparazione con l'insostituibile sostegno di un buon vino rosso, il bollito misto servito con salsa di peperoni o mostarda, prodotti tipici di Voghera.
Tra i dolci spiccano la Torta del Paradiso, le crostate e i tipici "brasade", ciambelline secche, tonde, che si vendevano infiliate con uno spago da cucina in "collane" e si regalavano ai più piccoli per le feste, e proprio perchè molto secche, si conservavano a lungo. 
E poi i vini. Sono ben 20 le Denominazioni di Origine Controllata. Sono raffinati bianchi, importanti spumanti secchi e dolci e pregiati rossi. Il brioso Bonarda, ottimo per accompagnare salumi e primi piatti, l'antico e prezioso Buttafuoco, e i due grandi vini da dessert, il Moscato e il Sangue di Giuda, sono sono alcuni dei grandi vini prodotti da una terra di tradizioni antiche che, non a caso, un grande e pavesissimo scrittore, Gianni Brera, definì una "provincia fatta a grappolo d'uva".